Nachhaltigkeit
Nachhaltig gedacht
Ein Weihnachtsmarkt mitten in Zürich soll der Stadt etwas geben, nicht nur etwas verbrauchen. Darum achten wir bei allem, was auf dem Werdmühleplatz steht, kocht und arbeitet, auf drei Dinge: kurze Wege, langlebige Materialien und Menschen, die bleiben.
Aus der Region auf den Teller
Unsere Markt-Hüsli setzen auf Produzentinnen und Produzenten aus Zürich und der Region. Die Wege sind kurz, die Qualität ist hoch, und vegetarische wie vegane Gerichte gehören fest ins Angebot. Viele Zutaten stellen wir selbst her und bereiten sie täglich frisch zu. Den Punsch produziert eine Bio-Manufaktur, das Raclette und die Grillspezialitäten stammen aus Zürich. Und weil uns Nachhaltigkeit bis zur letzten Kartoffel am Herzen liegt: Selbst die Kartoffeln fürs Raclette wachsen auf dem Bio-Waidhof von Markus Götsch in Zürich. Eine Zusammenarbeit liegt uns besonders am Herzen: Unseren Glühwein stellt seit vielen Jahren das Team des Epilepsiezentrums Zürich mit dem Restaurant EPI Park her, nur vier Kilometer vom Märt entfernt. Diese Partnerschaft leistet einen sozialen Beitrag, und schmecken tut sie auch: 2015 kürte der «Tages-Anzeiger» unseren Glühwein zum Besten der Stadt Zürich. Gebraut wird er noch heute nach demselben Rezept.
Gebaut für die Zukunft
Die Holzhäuser, das Fondue Chalet und die Unterstände sind keine Wegwerf-Infrastruktur. Unsere langjährigen Freunde und Partner Robin und Roger Diethelm haben sie in Eigenregie in der Schweiz von Hand geschreinert, aus Schweizer Holz. Jahr für Jahr bauen wir dieselben Bauten wieder auf. Auch die Dekoration folgt diesem Prinzip: Unsere Dekorateurin Marlis gestaltet den Märt seit vielen Jahren und verwendet die Materialien immer wieder.
Menschen, die bleiben
Viele unserer Mitarbeiter:innen kommen seit Jahren jeden Advent zu uns zurück. Dieses familiäre Umfeld ist kein Zufall: Wir halten zusammen, unterstützen einander und setzen auf Inklusion. So bleibt der Singing Christmas Tree, was er seit jeher ist: ein Traditionshaus, getragen von den Menschen, die ihn ermöglichen.